当一次美食博主[宫保鸡丁]

当一次美食博主[宫保鸡丁]

八月 20, 2019

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前记 果然八个月了,她妈说想给做点鸡肉松,顺便就多准备了一块鸡胸肉,晚上做了个宫保鸡丁。

食材准备:

  • 鸡肉松一块 黄瓜半根 红萝卜半根 熟花生米
  • 葱 姜 蒜 干辣椒 甜面酱

第一步:准备

  1. 鸡胸肉洗净,切成食指指甲盖大小的肉丁。放入碗中倒入半勺料酒,一个蛋青,少许盐,少许淀粉。搅拌均匀,腌制十五分钟。
  2. 黄瓜、红萝卜洗干净,切成小丁备用。
  3. 调料汁:碗中倒入甜面酱、酱油、醋、生抽、料酒、少许盐、淀粉加水搅拌。

第二步:开始

  1. 锅中烧油,放入鸡肉丁。约1到2分钟,待鸡肉熟后到入盘中滤干油。
  2. 锅中烧油,放入切好的葱姜蒜、辣椒爆香。倒入切好的黄瓜丁和红萝卜丁翻炒几下,然后倒入鸡肉丁,大火翻炒一分钟,倒入调好的料汁。
  3. 放入炸好的花生米,翻炒,大火收汁。

技术总结:

  1. 调料汁可以尝尝,适当的加点糖或盐。
  2. 鸡肉丁腌制时间长一点,更入味。
  3. 下次做的时候再总结。